นิยามของอาหารขยะ คือ ???
อาหารขยะ
นิยามของอาหารขยะ คือ อาหารที่ปนเปื้อนสารที่กินเข้าไปแล้วร่างกายใช้ประโยชน์ไม่ได้ เช่น สารปรุงแต่งสี กลิ่น รส, วัตถุกันเสีย (Benzoic acid, Sorbic acid, Potassium Nitrite), วัตถุกันหืน (BHA, BHT), ผงชูรส (MSG), สีผสมอาหารชนิดต่าง ๆ เช่น สีเขียว สีแดง สีเหลือง สีน้ำเงิน, สารฟอกสี (Sodium Sulphite), น้ำตาลเทียม (Aspartame), สารให้ความหวานแทนน้ำตาลต่าง ๆ (Sucralose, Saccharine, Xylitol, Erythritols), สารอีมัลซิไฟเออร์ (Polysorbate) เป็นต้น
ยิ่งกินอาหารที่ปนเปื้อนสารพวกนี้เข้าไปมากเท่าไร ย่อมเป็นภาระให้ระบบต่าง ๆ ทั้ง ตับ ไต ภูมิต้านทาน ต้องทำงานหนักขึ้นในการกำจัดสารเคมีพวกนี้มากเท่านั้น
สุขภาพของเราจะดีหรือไม่ ส่วนหนึ่งอยู่ที่การสร้างสมดุลระหว่างสารพิษต่าง ๆ จากสิ่งแวดล้อม กับความสามารถในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
ทุกวันนี้มลภาวะรอบตัวเพิ่มมากขึ้นทุกวัน ทั้งปริมาณรถยนต์ที่เพิ่มขึ้น โรงงานอุตสาหกรรมจำนวนมาก โลหะหนักที่ปนเปื้อนในแหล่งน้ำ ทั้งแม่น้ำและทะเล การเผาป่า การเผาเพื่อทำการเกษตร ทำให้ร่างกายของเราได้รับมลพิษจำนวนมากอยู่แล้ว
สิ่งที่เราต้องทำคือ การพยายามไม่เพิ่มภาระให้ร่างกาย โดยการไม่กินอาหารที่มีสารเคมีเหล่านี้ (ตามตาราง) เพิ่มขึ้นไปอีก ถ้าเราปฏิบัติได้ดังนี้ การที่เราจะสุขภาพดีก็ไม่ใช่เรื่องยากครับ
Food Additives สารปรุงแต่งอาหาร
ASPARTAME : สารให้ความหวานแทนน้ำตาล
BENZOIC ACID : สารกันบูด มักพบในอาหารหมักดอง ผลไม้ดอง แยม เป็นต้น
BHA (Butylated hydroxyanisole) : วัตถุกันหืน ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร ผลิตภัณฑ์ห่ออาหาร อาหารสัตว์ เครื่องสำอาง ยาง และผลิตภัณฑ์ปิโตรเลียม
BHT (Butylated hydroxytoluene) : วัตถุกันหืน ใช้ในผลิตภัณฑ์ไขมันและน้ำมัน
BRILLIANT BLUE : สีผสมอาหาร สีน้ำเงินเข้ม
CITRIC ACID : กรดซิตริก ใช้ในการเพิ่มความเป็นกรด และรสชาติเปรี้ยว ในอาหารและเครื่องดื่ม
ERYTHRITOLS : น้ำตาลเทียม เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล ใช้ในอาหารและเครื่องดี่มบางชนิด เช่น ผลไม้แปรรูป ลูกอม นม ไอศกรีม เบเกอรี่
GREEN : สีผสมอาหาร สีเขียว เช่น น้ำหวานสีเขียว ของหวานที่มีสีเขียว ไอศกรีมที่มีสีเขียว เป็นต้น
INDIGO CARMINE : สีผสมอาหาร สีฟ้า ใช้ในของหวานและบิสกิต
MSG : ผงชูรส
อ่านต่อได้ที่ : MiXMAGAZINE
Comments