Old Street Buk Kut Teh
หลงเสน่ห์บักกุ๊ดเต๋แห้ง ชิมแล้วจะติดใจ
Text & Photo By Aumlove
หิวกันหรือยังครับ... หากเอ่ยถึงบักกุ๊ดเต๋ หลายๆ คนคงคิดเหมือนผม นึกถึงต้มกระดูกหมูตุ๋นซุปยาจีนน้ำดำแบบน้ำพะโล้ ซดเข้าไปนี่หอมเครื่องยาจีนมาก กระดูกหมูตุ๋นเนื้อเปื่อยได้ที่ แบบที่ภาคใต้บ้านเรานิยมกินกับติ่มซำยามเช้า เอาเป็นว่าลืมภาพนั้นไปก่อนครับ เพราะบักกุ๊ดเต๋ที่นี่เด็ดกว่านั้น แถมมีให้เลือกหลายแบบหลายเมนู
Old Street Buk Kut Teh เปิดตัวในเมืองไทยอย่างเป็นทางการไปเรียบร้อยเมื่อต้นเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา บริเวณชั้น 1 โซน C บริเวณกลางห้าง MBK Center หาไม่ยากครับ เดินไปเจอกลิ่นอาหารหอมๆ มาเตะจมูกก็แวะได้เลยครับ
Old Street Buk Kut Teh ร้านอาหารสุดอร่อยจากสิงคโปร์ เริ่มต้นความอร่อยมาตั้งแต่ปี 2010 ตอนนี้มีกว่า 22 ร้านใน 4 เมืองใหญ่โดยเจ้าของนั้นบริหารเอง ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งในธุรกิจของ Old Street Groupมีร้านในเครือได้แก่ ร้านอาหารเกาหลีดั้งเดิม KkoKkoNara ร้านอาหารจีนดั้งเดิม Nanyang Old Street และสแน็คบาร์ The Café Lobby รายละเอียดเพิ่มเติมที่ www.oldstreetbakkutteh.com
เอ้า...หิวแล้ว งั้นมาเริ่มที่เมนูแนะนำก่อนเลย บักกุ๊ดเต๋แห้ง นี่คือเมนูที่ต้องบอกว่าห้ามพลาด เนื้อหมูนุ่มหอม แค่สัมผัสก็หลุดออกมาจากกระดูกอ่อนแล้วครับ เมื่อคลุกเคล้ากับซอสสูตรพิเศษของทางร้านยิ่งเข้ากันจนต้องยกนิ้วให้ ที่เห็นเหมือนไหม้ๆ ดำๆ นั่นคือซีอิ้วหวานและซอสที่สัมผัสความร้อนนะครับ ไม่ได้ไหม้ มันคือเอกลักษณ์ของเขา ทานแกล้มกระเจี๊ยบเข้ากันมาก สั่งเบิ้ลมาเลยด่วนๆ
บักกุ๊ดเต๋แบบดั้งเดิม (ซุปซี่โครงหมู) ที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน จุดเด่นคือน้ำซุปซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของบักกุ๊ดเต๋เคี่ยวด้วยกระดูกหมูชั้นดีอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ทำให้ซุปนั้นอุดมไปด้วยคอลลาเจน ดูจากภาพอาจคล้ายซุปกระดูกหมูน้ำใสแบบต้มจืด แต่ต้องบอกว่ารสชาติไม่จืดครับ กลมกล่อมกำลังดี ซดทีลื่นคอชื่นใจ
หมูตุ๋นซอสสูตรพิเศษ อันนี้คล้ายขาหมูและคากิของบ้านเรา นุ่มดีครับ ใครชอบทานข้าวขาหมูแนะนำให้ลองสูตรสิงคโปร์ดูบ้าง อร่อยไปอีกแบบ เข้าท่า
หมูกรอบ อันนี้ก็เหมือนบ้านเรา จิ้มกับซีอิ้วดำ หรือซอสพริกก็อร่อย หนังบางกรอบ เนื้อหนานุ่ม ทุกเมนูปราศจากผงชูรส
ที่ร้านมีข้าวสวย หรือหมี่ซั่ว (บะหมี่เส้นเรียวเล็ก) ให้เลือกรับประทานพร้อมอาหารจานหลัก หรือบางคนเบื่อข้าวและเบื่อเส้น
แนะนำปาท่องโก๋มาจิ้มแกล้มกับแทนเลยครับ (You tiao) แป้งปาท่องโก๋ทอดสดใหม่ตามสั่ง เพื่อคงความกรอบอร่อย
โดยรวมผมว่าอร่อยครับ ชอบหลายเมนู ปิดท้ายด้วยเต้าฮวยเป็นอันครบเครื่อง น้ำเชื่อมเขาอร่อยมาก เนื้อเต้าหู้ก็ละเอียด ถือเป็นการล้างปากครบรสจริงๆ มื้อนี้ ราคาก็ไม่แรง จัดว่ามิตรภาพ แถมไม่ต้องบินไปไกลถึงสิงคโปร์แล้วด้วย
ก่อนลากันวันนี้ขอทิ้งท้ายด้วยถ้อยแถลงจากผู้บริหารและหุ้นส่วนในวันแถลงข่าวการเปิดOld Street Buk Kut Teh สาขาแรกในเมืองไทยครับ
“เมนูของสาขา MBK นั้นจะไม่ต่างกับของสาขาอื่นๆ เราค่อนข้างตื่นเต้นมากที่ได้มีโอกาสมาให้บริการและเผยแพร่อาหารยอดนิยมนี้ให้กับเพื่อนๆ ชาวไทย สำหรับเพื่อนๆ ที่อยู่ในกรุงเทพมหานครตอนนี้สามารถมาลิ้มลองและสัมผัสรสดั้งเดิมของบักกุ๊ดเต๋ได้แล้ววันนี้” Jason Lim กรรมการผู้จัดการ Old Street Group
“ความนิยมในบักกุ๊ดเต๋ (ซุปซี่โครงหมู) นั้นเพิ่มขึ้นมากอย่างเห็นได้ชัด เราภูมิใจเป็นอย่างยิ่งที่ได้มาเปิดร้าน Old Street Bak Kut Teh สาขาแรกในประเทศไทยร่วมกับ Old Street Group สิงคโปร์ เพื่อนำเสนอรสชาติดั้งเดิมของอาหารยอดนิยมนี้ให้กับทุกๆ ท่านในประเทศไทยได้ลิ้มลอง” Jacqueline Sim กรรมการผู้จัดการ Venture Food & Restaurants ผู้ร่วมทุน
นึกถึงบักกุ๊ดเต๋ นึกถึง Old Street Bak Kut Tehผมต้องไปอีกแน่นอน นึกถึงนึกถึงบักกุ๊ดเต๋แห้งแล้วก็น้ำลายไหล Very Good
Comments