กลับมาอีกครั้งทุกวันศุกร์กับครัวคุณแม่ วันนี้ครัวคุณแม่ By MiXMAYA ขอเอาใจคนรักปลาทู กับเมนูทำง่ายไม่ยากกับ "ปลาทูฟู"
ที่ต้องบอกเลยว่า โปรดลืมปลาดุกฟูไปได้เลย ปลาทูตัวเล็กๆก็อร่อยได้เช่นกันค่ะ
เราไปดูเครื่องกันเลยดีกว่า
ส่วนประกอบ
1.ปลาทู
2.แป้งเอนกประสงค์
3.น้ำมัน
4.ถั่วลิสงทอด
5.ผักกาดหอมหรือผักสลัด
6.พริกขี้หนู
7.น้ำปลา
8.มะนาว
9.น้ำตาลปิ๊บ
10.หอมแดง
11.มะม่วงดิบ
วิธีการทำปลาทูฟู
1. นำปลาทูมาลอกหนังออก และแกะเอาเฉพาะเนื้อ
2. นำปลาทูสับให้เล็กลง ไม่ต้องละเอียด
3. ตั้งกระทะ ไฟกลาง
4. นำแป้งเอนกประสงค์ โรยบนปลาทูที่สับไว้ เคล้าเบาๆ
5. ไฟร้อนปานกลาง นำปลาลงทอด ค่อยๆ ตะล่อม ให้ปลาไม่ติดกันเป็นก้อน ทอดจนเหลือง ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน
6. นำถั่วลิสง ลงทอด พักไว้
น้ำจิ้ม
1. นำน้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะมาละลายกับน้ำปลาและบีบมะนาว
2. ซอยหอมแดงและพริกขี้หนู ลงไปผสม ให้รสชาติหวานออกเค็มนิดหน่อยไม่เปรี้ยว
3. นำมะม่วงดิบเปรี้ยวสับ สำหรับใส่ในน้ำจิ้ม
พร้อมรับประทานจึงนำมาจัดใส่จาน
1. นำปลาทูที่ทอดฟู วางใส่จานโรยด้วยถั่วลิสง
2. น้ำจิ้มที่ผสมเตรียมไว้ ให้นำมะม่วงใส่เพิ่มลงไป
3. เตรียมผักกาดหอมหรือผักสลัด สำหรับรับประทานร่วม สำหรับคนชอบไว้ห่อทานได้
*** เคล็ดลับ***
1. ไม่ใช้หนังปลามาสับรวมเพราะจะทำให้ปลาฟูดำ
2. มะม่วงสับนำใส่ตอนที่จะรับประทาน เนื่องจากถ้าใส่ทิ้งไว้นาน จะทำให้น้ำยำจางไม่อร่อย
ไม่อยากเลยใช่ไหมละคะ อาทิตย์หน้าจะเป็นเมนูอะไรอย่าลืมติดตามกันนะคะ
Comments