โครงการเนสท์เล่เพื่อเด็กสุขภาพดี (Nestle for Healthier Kids) โดย บริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด และพันธมิตรภาครัฐและเอกชน จึงร่วมกับ คุณอุ้ม-นพรรต นพปศักดิ์ ฟู้ด บล็อกเกอร์ ชื่อดัง พาคู่แม่- ลูกจับตะหลิวเข้าครัวและสนุกสนานไปกับเวิร์คชอปทำอาหารเมนู “ข้าวผัดสับปะรด” ที่ทั้งดูดี รสชาติอร่อย สารอาหารครบ 5 หมู่ และยังช่วยเสริมสร้างจินตนาการการทำอาหารและตกแต่งจานของเด็กๆ พร้อมแชร์เทคนิคการเลี้ยงลูกสำหรับคุณแม่ยุคใหม่ โดยเฉพาะการใช้เวลาร่วมกันกับลูกในห้องครัว เพราะการให้เด็กได้เข้าครัวช่วยแม่เป็นประจำ จะทำให้เด็กได้จินตนาการและเรียนรู้ เกิดความภาคภูมิใจในผลงานของตัวเอง และอยากกินผักและอาหารที่มีประโยชน์ตามมา
“อุ้มพาลูกเข้าครัวตั้งแต่ยังเล็กเลย ถึงเค้าจะยังทำอะไรได้ไม่มาก แต่อย่างน้อยก็ได้เห็นและคุ้นเคยกับครัวและอาหารที่เราทำให้ลูกกิน อย่างเรื่องกินผัก อุ้มให้เค้าคุ้นเคยตั้งแต่อายุได้ 6 เดือน อุ้มนำผักที่น้องกินแล้วไม่แพ้มาต้มจนเปื่อยเป็นน้ำสต็อกผัก แล้วใช้น้ำสต็อกนี้มาเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารให้กับลูก เพื่อให้น้องคุ้นชินกับกลิ่นของผัก รวมถึงหลีกเลี่ยงไม่ให้น้องรู้จักคำว่าขนมหรือติดรสชาติหวานตั้งแต่เด็กๆ แต่อุ้มก็จะไม่ตัดโอกาสในการเลือกกินอาหารบางอย่างของลูก เช่น เนื้อสัตว์บางอย่าง เพราะเราอยากให้เขาได้ตัดสินใจเลือกกินและเลือกชอบอาหารชนิดต่างๆ ด้วยตนเองด้วย” คุณอุ้ม-นพรรต นพปศักดิ์ ฟู้ด บล็อกเกอร์ และคุณแม่ลูกหนึ่งเผยเคล็ดลับดีๆ ที่ช่วยให้ลูกกินผักได้ตั้งแต่เด็กๆ
สามารถติดตามความรู้เกี่ยวกับโภชนาการ เมนูอาหารมีประโยชน์สำหรับเด็ก และกิจกรรมดีๆ ที่จะช่วยสร้างสุขในบ้าน จากโครงการเนสท์เล่เพื่อเด็กสุขภาพดีได้ที่ https://www.facebook.com/N4HKThailand
วิธีทำไข่สับปะรด สำหรับคลุมข้าว
1. ตอกไข่ไก่ แยกไข่แดงและไข่ขาวคนละถ้วย ครั้งละ 1 ฟอง ส่วนไข่ฟองที่ 3 ให้ตอกทั้งหมดลงในถ้วยไข่แดง จากนั้นตีไข่ให้เข้ากันในแต่ละถ้วย
2. เทน้ำมันมะกอกใส่กระทะเทฟลอน ประมาณ 1 ช้อนชาแล้วทาให้ทั่วกระทะ โดยใช้ไฟอ่อน เทไข่ขาว กลอกให้ทั่วกระทะ พอสุกทั้งแผ่น ตักขึ้นพักไว้ เทไข่แดงลงในกระทะ แล้วทำเช่นเดียวกัน
3. ใช้พลาสติกห่ออาหารปิดจาน นำแผ่นไข่แดงและแผ่นไข่ขาวมาหั่นเป็นเส้น กว้างประมาณ 1.5 ซม.
4. นำเส้นไข่แดงและไข่ขาว มาสานเป็นแผ่นสลับสีกันบนจานที่ห่อพลาสติกปิดไว้
วิธีทำข้าวผัด
1. เทน้ำมันมะกอกที่เหลือลงในกระทะเทฟลอน โดยใช้ไฟปานกลาง ใส่ผักสามสีและสับปะรดลงผัดในกระทะสักครู่พอสุก
2. ใส่ข้าวผสมควินัวลงไปผัดพร้อมผักให้ทั่วจนข้าวร้อนทั่วกัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ตามชอบ
3. ตอกไข่นกกระทาใส่ถ้วยแล้วเทลงในกระทะ ยีไข่แดง ไข่ขาวออกจากกันพอเริ่มสุก แล้วผัดให้เข้ากันกับข้าว ตามด้วยผงงาขี้ม่อนและต้นหอมผัดให้เข้ากัน
4. ปิดไฟแล้วตักข้าวยัดเข้าไปในถ้วยที่รองด้วยแผ่นไข่ที่สานไว้จนเต็ม จากนั้นให้คว่ำแผ่นไข่คลุมข้าวผัดลงบนจาน
5. ตกแต่งจานด้วยฝักถั่วลันเตา 3 ฝัก
เนสท์เล่แนะนำเคล็ดลับการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับเมนู โดยเลือกผักที่มีสีสันหลากหลาย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ให้เหมาะสมกับช่วงวัยของลูก เพื่อป้องกันไม่ให้เด็กเขี่ยผักทิ้งได้โดยง่าย สำหรับข้าวผัดให้เลือกใช้ข้าวกล้อง เพราะมีวิตามินบีสูงและให้เส้นใยอาหาร และควรใส่เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู ไก่ หรือกุ้ง โดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือสับหยาบเพื่อช่วยฝึกกล้ามเนื้อฟันและปากของเด็กในการบดเคี้ยวอาหาร
Comments